我们如何预防癌症

　　2018年中国癌症数据发布，这些冷冰冰的数据却关系着每一个鲜活的生命。 根据统计我国癌症病例数309万例，250万人死亡。每分钟有6人被诊断为恶性肿瘤。

　　全国的癌症负担正以惊人的速度不断地增加，平均每8个死亡的病例当中就有一个人是死于癌症。但是仅仅靠治疗，并没有办法有效的遏制我们癌症危机的蔓延。预防才是控制癌症最具有成本效益的长期战略。

　　研究发现，口腔一般耐受的温度最高为50-60摄氏度，超过这个温度，对口腔和食管黏膜便会有轻度灼伤。

　　若经常吃过烫的食物(如滚烫的茶水、火锅等），会对口腔和食管黏膜造成损伤，如果黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，长期以往，会诱发粘膜质的病变，以致癌变。

　　世界卫生组织发布的致癌因素中，吸烟排第一。长期大量吸烟者患肺癌的概率是不吸烟者的10-20倍，开始吸烟的年龄越小，患肺癌的几率越高。

　　众所周知，酒中的酒精主要在肝脏中代谢。代谢过程中产生的中间产物乙醛对肝细胞有毒性作用，这种作用和饮酒的量成正比。但是如果患有慢性乙型肝炎，即使是少量的饮酒也会加重肝脏的损伤，加速肝硬化的形成。

　　在以前腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。食物在腌制过程中，常被微生物感染，如果加入食盐量小于百分之15，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。而亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，这也是腌制食品为何会增加患胃癌风险原因所在